咖啡是怎樣“煉”成的？
很多人都非常喜歡黑咖啡，但是你知道一杯好喝的咖啡是怎么來的嗎？
咖啡的種植
在中國有三個省份種植和生產咖啡，云南省、海南省和臺灣省，其中云南省的咖啡產量占到全國總咖啡產量的90%以上，是我國咖啡的主要產出地。
咖啡原產于非洲埃塞俄比亞高原地區，喜好濕潤溫暖的氣候和充足的光照時間。云南有很大部分地區處于熱帶和亞熱帶，常年氣候溫暖，光照充足，滿足咖啡樹的生長條件。
因此云南咖啡豆的品質是非常好的，星巴克和雀巢以及很多國產咖啡品牌都會選用云南高品質的豆子作為原材料。
咖啡豆的處理
剛剛采摘下的咖啡豆果實并非我們見到的咖啡豆的樣子，而是一顆偏紅的果實。此時需要經過分離果肉和種皮的過程來得到咖啡豆。
首先通過機器初步去掉咖啡豆果實的紅色果肉部分，成熟的果子水分比較多，經過機器的擠壓，很輕松就可以得到帶有種皮的咖啡豆。
然后將咖啡豆浸泡在水中通過自身的酶分解咖啡豆種皮。這個過程的時間需要精細把控，時間過短無法完全分離種皮，時間過長會對咖啡風味產生影響。經過分解后的咖啡豆種皮再次清洗就可以輕松脫離豆子了。
最后加工
最后經過不同的加工方式就可以得到不同種類的黑咖啡了
掛耳咖啡：咖啡豆直接經過簡單的研磨和篩選后第一種咖啡——掛耳咖啡就完成了。掛耳咖啡在沖泡時會使熱水滲透咖啡粉滴入杯中，沖泡過程較復雜一些，但是在一定程度上還原了手沖咖啡的制作過程。
濃縮咖啡液：采用美式滴漏或者蒸餾的方式將咖啡提取液分理出濃縮液和餾分，這里的咖啡濃縮液直接加入飲用水或者其他飲品即可。
速溶咖啡粉：速溶咖啡粉的制作也會用到咖啡提取液，然后通過噴濺或者凍干技術形成咖啡粉，這樣的咖啡粉粉質細膩，易溶于水，沖泡起來非常方便，是目前市面上主要的咖啡產品。
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